เค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี เค้กน่ารักๆ ได้ชิมรับรองฟินแน่นอน

ถ้าเบื่อกับเนื้อเค้กแบบเดิม ๆ ลองเปลี่ยนมาทำ เค้กชาร์ลอตต์สตรอว์เบอร์รี สิคะ เนื้อเค้กทำจากเลดี้ฟิงเกอร์ หยอดมูสสตรอว์เบอร์รีลงไป และท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

ส่วนผสม เลดี้ฟิงเกอร์
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม
แป้งเค้ก 90 กรัม
ใช้พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์ (ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ ทำไกด์วาดเป็นวงกลมเพื่อบีบรูปก้นหอย)

ส่วนผสม มูสสตรอว์เบอร์รี
เจลาตินผง 2 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 125 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเลมอน 5 กรัม (ใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้)
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง อ่านต่อ

อัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด หวานหอมของซอสคาราเมล

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน อัพไซด์ดาวน์เค้กสับปะรด (ใช้พิมพ์ขันข้าวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร ได้ขนมจำนวน 8 ถ้วย)
ส่วนผสม ไข่แดง
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
นมข้นจืด หรือน้ำ 80 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 45 กรัม

ส่วนผสม คาราเมล
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำร้อนจัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสม สำหรับแต่ง
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
เชอร์รีเชื่อม 8 ลูก อ่านต่อ

ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี ตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวจากผลไม้ ลองเลย

ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี หน้าตาสวยล้ำด้วยการไล่สีอ่อน ๆ เติมความหอมหวานจากน้ำผลไม้ อร่อยไม่ซ้ำน่าลอง

ส่วนผสม ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
• บิสกิต 150 กรัม
• เนยเค็ม 50 กรัม
• เจลาติน 4 แผ่น
• ครีมชีส 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำเบอร์รี 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผลไม้เบอร์รี (ตกแต่ง) อ่านต่อ

ช็อกโกแลตชีสเค้ก อร่อย หวานน้อย สายดาร์กห้ามพลาด

ใครอยากอารมณ์ดีมากินช็อกโกแลตกันเถอะ แต่ถ้ากินเพียว ๆ ก็ขมเกินไป ขอนำเสนอ ช็อกโกแลตชีสเค้ก  ฐานผสมผสานแครกเกอร์กับโกโก้ โปะครีมชีสช็อกโกแลต จะทำชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก (ครัสท์ Crust)
• แครกเกอร์ หรือคุกกี้บดละเอียด 150 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครีมชีสช็อกโกแลต
• ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย (ชนิดละเอียด) 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต (ความเข้มข้น 75%) 250 กรัม อ่านต่อ

คัพเค้กดอกมะลิซ้อน คัพเค้กน่ารักๆต้อนรับวันแม่ พร้อมสูตร

ใครไม่ถนัดอาหารคาวเมนูมะลิ ลองเปลี่ยนมาทำเมนู คัพเค้กดอกมะลิซ้อน ความพิเศษคือแต่งหน้าคัพเค้กด้วยครีมดอกมะลิสีขาวตัดกับครีมใบไม้สีเขียว

ส่วนผสม คัพเค้กดอกมะลิซ้อน
• คัพเค้กปาดหน้าเรียบ (รสชาติที่ชอบ)
• บัตเตอร์ครีมสีขาว
• กรรไกร
• ก้านร่มพร้อมฐานเสียบ (ไม่มีฐานก็เสียบบนโฟมได้ แต่ระวังตอนดึงขึ้นเพราะโฟมจะติดมาด้วยทั้งก้อน) อ่านต่อ

ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง แป้งนุ่มๆกับไส้เข้มข้น เข้ากันดีสุดๆ

สำหรับเมนู ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง แป้งสีขาวจับจีบเป็นรูปดอกมะลิ สอดไส้กุ้งผัดปรุงรส สุดท้ายราดกะทิและโรยกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ขนมช่อมะลิซ้อน
• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสับ
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
• หอมใหญ่
• น้ำมันพืช
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
• เครื่องปรุงรส
• น้ำกะทิ
• เทียนสำหรับอบ อ่านต่อ

วุ้นมะลิ (วุ้นกะทิมะลิ) วุ้นกะทิต้อนรับวันแม่ พร้อมวิธีทำ

วุ้นกะทิทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับ วุ้นมะลิ รับวันแม่ ทีเด็ดคือใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวในน้ำวุ้น เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยหอมมันกะทิ

ส่วนผสม วุ้นมะลิ
• น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
• มะลิ 10-20 ดอก
• ผงวุ้น 50 กรัม
• กะทิ 1000 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 1,000 มิลลิลิตร
• มะพร้าวอ่อน 600 กรัม อ่านต่อ

ไอศกรีมมูสมะม่วง หวานเย็นชื่นใจ พร้อมสูตร

อากาศร้อนแบบนี้ต้องลองทำเมนู ไอศกรีมมูสมะม่วง  (Mango Mousse Ice Cream) เนื้อไอศกรีมใส่มะม่วงตามชอบ ถ้าไม่ชอบรสหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลทราย กินกับท็อปปิ้งตามชอบกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ไอศกรีมมูสมะม่วง
เนื้อมะม่วงสุก 335 กรัม (เลือกพันธุ์ได้ตามชอบ)
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เนยจืด 100 กรัม
ไข่แดง 80 กรัม
ครีมสด 200 กรัม อ่านต่อ

มูสมะม่วงกล้วยหอม พบความแตกต่างแต่ลงตัว

หน้ามะม่วงต้องจัดหน่อยแล้ว กับ มูสมะม่วงกล้วยหอม เนื้อมูสใส่กล้วยหอมกับมะม่วงสุก ราดท็อปปิ้งมะม่วงลงไปตูม ๆ

ส่วนผสม มูสมะม่วงกล้วยหอม
มะม่วงสุก 1 ผล
กล้วยหอมสุก 1 ผล
วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร (ถ้าใช้แบบผงให้ผสมน้ำอัตราส่วน วิปปิ้งครีมผง 100 กรัม : น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาติน 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่ผงเจลาติน)

ส่วนผสม ท็อปปิ้ง
มะม่วงหั่นเต๋า
มะม่วงบด หรือ มะม่วงผสมกล้วยหอมบด อ่านต่อ

เมอแรงค์ราสป์เบอร์รี่คิสส์ สอดไส้มาร์ชเมลโล่นุ่มหนึบ ลองทำกันดูค่ะ

เมอแรงค์ราสป์เบอร์รีคิสส์ ขนมสีสวยเคลือบกลิ่นราสป์เบอร์รี และยังสอดไส้มาร์ชเมลโล่นุ่มหนึบ ถ้ากินไม่หมดเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงสองอาทิตย์เลยค่ะ

ส่วนผสม เมอแรงค์ราสป์เบอร์รีคิสส์
ไข่ขาว 150 กรัม (จะต้องมากจากไข่ไก่ที่สด ล้างให้สะอาด)
น้ำตาลทรายบดละเอียด 300 กรัม หรือ 2 เท่าของน้ำหนักไข่ขาว (ถ้าบดน้ำตาลไม่ละเอียดปัญหาที่เกิดคือ อบแล้วตัวเมอแรงค์จะแตก น้ำตาลเกาะเป็นก้อน)
สีผสมอาหารที่ชอบ
เกลือป่นเล็กน้อย (เพื่อให้รสชาติของเมอแรงค์กลมกล่อม)
มาร์ชเมลโล่ ชิ้นเล็ก ๆ
กลิ่นราสป์เบอร์รี หรือกลิ่นผสมอาหารตามชอบ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมะนาว (สำคัญมาก) เพื่อนำมาเช็ดอุปกรณ์ทุกอย่างให้สะอาดหมดจด ปราศจากคราบไขมัน อ่านต่อ