ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรเด็ด ทำเองได้ ไม่ยาก

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
-เส้นก๋วยเตี๋ยว
-สันในไก่
-ปลาหมึกกรอบ
-ไข่
-น้ำมันหอย
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำตาลทราย
-พริกไทย
-แป้งข้าวโพด
-น้ำมันงา
-ต้นหอมซอย
-ผักกาดหอม
-พริกไทย
-ปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ
-น้ำมัน

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
1. หมักไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งข้าวโพด และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือทั้งคืน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด ใส่ไก่หมักลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ลงไป เกลี่ยไข่ให้พอแตกทิ้งไว้ 30-45 วินาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เส้นเกรียมเล็กน้อย
4. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานรองผักกาดหอม โรยพริกไทยและปาท่องโก๋ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและพริกน้ำส้มได้เลย ไม่ใส่ซอสเหยาะพริกไทยก็อร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้ พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้
-รากผักชี
-กระเทียม
-พริกไทย
-ผงพะโล้
-น่องไก่ หรือเนื้อไก่
-น้ำตาลปี๊บ
-ซีอิ๊วดำ
-ซอสปรุงรส
-น้ำปลา
-เห็ดหอม
-ไข่ต้ม
-ผักชี
-เส้นก๋วยเตี๋ยว
-ผักลวกตามชอบ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย จนละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เครื่องโขลกกับผงพะโล้ลงไปผัดพอหอม ใส่น่องไก่ลงไปผัดพอสุก เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมไก่ ต้มจนสุก ปรุงรสตามชอบ ใส่เห็ดหอม ตามด้วยไข่ต้ม ตุ๋นจนไก่เปื่อย
3. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบใส่ชาม ตามด้วยผักลวก ตักไก่ตุ๋นพะโล้และน้ำซุปลงไป โรยผักชี

รีวิว ร้าน Rustic & Blue – The Farm Shop @เชียงใหม่

ร้าน Rustic & Blue – The Farm Shop  คาเฟ่น่ารักๆกลางนิมมาน เมืองเชียงใหม่ เป็นที่แอบซ่อนตัวของ chicken & waffle ที่อร่อยที่สุดที่เคยกิน!
ถ้าเอารถมา จอดได้ริมทางหน้าร้าน ช่วงนี้คนไม่เยอะเพราะเพิ่งหลังโควิตนะ
ภายในดูกว้างขวาง เพดานสูงโปร่ง แอร์เย็นสบาย และสตาฟเก่งมาก พูดอังกฤษคล่องเชียว
การทำรสชาติ ใส่วัตถุดิบ ทันสมัย รสชาติก็จัดจ้านถูกปาก ราคาแพงนิดๆ แต่ก็คุ้มในแง่ปริมาณและรสชาติ ยิ่งบรรยากาศแบบนี้ไปทีไรก็ชอบเลย รสชาติจัดจ้านถูกใจดีมาก

Berry Banana Smoothie
เบอร์เกอร์หมูฉ่ำๆ ><

♥ 2/1 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 7 เชียงใหม่ (เข้ามาประมาณ 80 เมตร ร้านอยู่ขวามือ ตรงข้ามโรงแรมซารีน่าเพลส)

รีวิว Sun Tori (ซัน โทริ) ในเชียงใหม่

Sun Tori ร้านนี้จะเปิดเพียงไม่กี่วันต่ออาทิตย์ เพราะเชฟเจ้าของร้านที่ปิดเพื่อจะไปคัดสรรวัตถุดิบเองกับมือ มาปรุงให้ลูกค้ารับประทานกัน ต้องขอชื่นชมปรบมือดังๆ
แต่ละจานที่บรรจงปรุงมานั้น สดดีงามพระรามแปดมาก ไม่ว่าจะเปนข้าวปั้นหน้าต่าวๆ ข้าวห่อไส้รวมหน้าต่างๆ ทุกคำมันคือความอร่อย และเมนูที่เราไม่เคยทานมาก่อนแต่ชอบที่สุดคือ ปลาเข็มซาสิมิกับมะเขือม่วงผัดมิโซะ มันคือความอร่อยอย่างลงตัวจนอธิบายไม่ถูกว่าเปนยังไง เพราะทุกคำสัมผัสได้แต่ความฟิน

ปลาสดใช้ได้เลย

♥ 242/14, ถนนมณีนพรัตน์ เชียงใหม่ (สหศรีภูมิเพลส ช้างเผือก)

 

รีวิว สอาด ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เย็นตาโฟเสวย – สามกษัตริย์

อยากกินก๋วยเตี๋ยวร้อนระหว่างทางไหว้พระในเมืองก็ร้านนี้เลย สอาด ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เปิดเช้าหน่อย ร้านอยู่ริมถนน จอดรถริมทางได้แต่ดูดีเพราะหน้าร้านมีที่จอดน้อยหน่อย^^
ก๋วนเตี๋ยวเครื่องปลาเนื้อปลา คุณภาพดี สั่งมาทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและเย็นตาโฟ ชอบลูกชิ้นปลา โดยเฉพาะปลาเส้น
ขอซื้อแบบลวกหั่นเป็นแผ่นๆให้เลย เต็มปากเต็มคำ แนะนำเลยถ้าชอบลูกชิ้นปลา แต่ชอบน้ำใสมากกว่า น้ำเย็นตาโฟยังไม่ประทับใจเท่าไหร่ สรุปกินได้ ราคาไม่แพง

♥ 33 ถ.อินทวโรรส ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เชียงใหม่ (อยู่ด้านข้างอนุสาวรีย์ 3 กษัตริย์ ข้างวัดอินทขิล เชียงใหม่)

รีวิว มาม่าฟ้าธานี (เจ้าเก่า) มาม่าทรงเครื่องสูตรเด็ด

รีวิว มาม่าฟ้าธานี (เจ้าเก่า)

เรามา มาม่าฟ้าธานี หลายรอบมาก เพราะชอบหิวยามดึก แต่มาแล้วไม่ค่อยมีที่จอดรถเท่าไหร่ เรียกว่าถ้าผ่านแล้วมีที่จอดรถ เราก็จะแวะกินทุกครั้ง ร้านนี้น่าจะเกินยี่สิบปี สำหรับตำนานมาม่าที่วัยรุ่นตั้งแต่สมัยนั้นจนปัจจุบันรู้จักดี เมนูที่เราสั่งเป็นประจำทุกครั้ง คือ มาม่าต้มยำพิเศษเครื่อง ราคา 45 บาท ทางร้านจะทำแบบใส่พริกมาให้แล้ว เราเคยชิมว่าไม่เผ็ดพอ เลยเติมพริกสูตรทางร้าน รสชาติเผ็ดร้อนมาก จนต้องซื้อกลับมาเก็บไว้ที่บ้าน ส่วนเครื่องที่ได้จะเป็น ปลาหมึก หมูสับ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ไข่ และผักกวางตุ้ง

หลังจากไปขยับร่างกายมาหนักๆ แวะมาซดก่อนกลับบ้าน ฟินสุดด

♥ 28 ถนนสันติสุข ซอย 5 เชียงใหม่ (ร้านอยู่แถวสันติธรรมในซอยสันติสุขตรงข้ามร้านหมูกระทะ)

รีวิว ธนาโอชา (Thana Ocha)

ใครไปเดินตลาดวโรรส เชียงใหม่ หรือกาดหลวงแล้วเกิดหิวขึ้นมา เชิญทางนี้ค่ะ ธนาโอชา ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ในยานนี้ มาแล้วต้องชิมเย็นตาโฟที่น้ำซุปหวานหอม เข้มข้น กลมกลอม ยิ่งได้กินกับ เส้นบะหมี่เส้นเล็กเหนียวนุ่มแล้วคือที่สุดๆ เมนูเด็ดแอพพิไทเซอร์คือ ปอเปี๊ยะสด ลวกจิ้ม แถมมีอาหารว่าง บ๊ะจ่างด้วย รสชาติเค้าไม่ธรรมดาจริง คอนเฟิร์มและแนะนำให้มากันนะคะ

♥ 29 ถนน ราชวงศ์ เชียงใหม่ (ข้างร้านวิมุตติสังฆภัณฑ์)

ผัดบรอกโคลีฉ่ำซอส พร้อมสูตรและวิธีทำ

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับ ผัดบรอกโคลีฉ่ำซอส
-เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
-คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
-บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
-แครอทหั่นแท่ง 50 กรัม
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด (10 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ ¼ ถ้วย
-คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดบรอกโคลีฉ่ำซอส
1.หมักหมูกับคนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู เคล้าให้เข้ากันพักไว้
2.ลวกบรอคโคลี และแครอทพอสุกแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้ (ใส่เกลือลงในน้ำลวกผักเล็กน้อยผักจะมีสีเขียวสวย)
3.ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่หมู ผัดจนสุก เติมน้ำใส่บร็อคโคลี และแครอทที่ลวกไว้ ใส่คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4.ตักผัดบรอคโคลีฉ่ำซอสใส่จาน เสิร์ฟ

ที่มา

ผัดโป๊ยเซียน พร้อมสูตรและวิธีทำ

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับทำ ผัดโป๊ยเซียน 
-เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง
-กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 130 กรัม
-แครอทหั่นเป็นแว่น 100 กรัม
-ผัดกาดหางหงส์หั่นเป็นท่อน 200 กรัม
-ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น 3 ดอก
-ดอกไม้จีนแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม ผูกปม 15 ดอก
-ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 100 กรัม
-วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 50 กรัม
-คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำ ¼
-ถ้วยตวง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 3 ช้อนนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดโป๊ยเซียน 
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด พอหอมใส่เห็ดหอม และเนื้อไก่ ผัดพอสุก ใส่ดอกไม้จีน กะหล่ำปลี
2.แครอท ข้าวโพดอ่อน
3.ผัดกาดหางหงส์
4.และน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน
5.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย คนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาลทราย
6.ผัดให้เข้ากัน
7.ใส่วุ้นเส้น ผัดจนวุ้นเส้นสุก ใส่ขึ้นฉ่ายผัดพอเข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา

ข้าวผัดปู สูตรหอมเนย พร้อมสูตรและวิธีทำ

ข้าวผัดปู สูตรนี้ใส่หอมใหญ่ พอผัดจนข้าวกลิ่นหอมก็ใส่เนื้อปูเคล้าให้เข้ากัน โรยต้นหอมหน่อย อ่านต่อ