มะพร้าวแก้ว พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม มะพร้าวแก้ว
4ที่
-เนื้อ มะพร้าวทึนทึก 450 กรัม
-น้ำตาลทราย 350 กรัม
-เกลือ 1 หยิบมือ
-น้ำใบเตย หรือ น้ำอัญชัน 160 กรัม

ขั้นตอน มะพร้าวแก้ว
1.เตรียมเครื่องให้ครบ
2.นำน้ำใบเตยใส่กระทะ พร้อมกับน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวจนเกิดฟอง จึงใส่มะพร้าวลงไป ลดไฟลง เป็นไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนไปจนแห้ง
3.นำลงใส่ถาด จัดรูปตามใจชอบ ทิ้งให้เย็นสนิท ก็จะได้มะพร้าวแก้ว กรอบๆ ไว้กินเล่นค่ะ ufa

บาร์ข้าวโอ๊ต ของขวัญปีใหม่ ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม บาร์ข้าวโอ๊ต
-กล้วยหอม 1 ลูก
-ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
-น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
-เนยถั่วช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ บาร์ข้าวโอ๊ต
1. บดกล้วย ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง เนยถั่วช็อกโกแลต และผงโกโก้แท้
2. เทใส่พิมพ์นำเข้าไปอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที
3. รอให้หายร้อนสักพัก ตัดแบ่ง จะจิ้มกับกรีกโยเกิร์ตหรือช็อกโกแลต ufabet 

เค้กใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน พร้อมสูตร

ส่วนผสม เค้กใบเตย
-แป้งเค้ก 150 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
-นมข้นจืด 50 กรัม
-น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
-ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำใบเตยเข้มข้น 120 กรัม
-น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมสดมะพร้าวอ่อน
-วิปปิ้งครีม 150 กรัม
-นมข้นหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)
-น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ (ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)
-มะพร้าวอ่อนตามชอบ

วิธีทำ เค้กใบเตย ครีมสดมะพร้าวอ่อน
1.ทำเค้กใบเตยโดยร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดารวมกันแล้วพักไว้
2.ทำบัตเตอร์มิลค์โดยผสมนมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
3.นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันจนออกสีเหลืองนวล
4.ใส่บัตเตอร์มิลค์ น้ำใบเตย น้ำมัน และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ
5.ทยอยใส่แป้ง 2 ครั้ง คนให้เข้ากัน ไม่ให้เห็นแป้งเป็นเม็ดขาว
6.เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 6x6x2 นิ้ว นำลงซึ้งที่ตั้งน้ำเดือดไว้ นึ่งประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก
7.เมื่อสุกแล้วนำขึ้นพักให้เค้กเย็นตัว เมื่อเย็นตัวแล้วให้ตัดเค้กเป็น 2 ชั้น
8.ทำครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำใบเตยและนมข้นหวาน ตีผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ (ถ้าไม่มีเครื่องตีไฟฟ้า ใช้ตะกร้อตีไข่ได้ค่ะ แต่ต้องใช้เวลานานนิดหนึ่งนะคะ)
9.บีบวิปปิ้งครีมลงบนเค้ก ปาดครีมให้เรียบ แล้ววางด้วยมะพร้าวอ่อน หลังจากนั้นนำเค้กชั้นบนมาปิด แล้วบีบวิปปิ้งครีม ปาดให้เรียบ
10.หลังจากนั้นบีบดอก นำเข้าตู้เย็นให้วิปปิ้งครีมเซตตัว แล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ ufa 

ขนมพระพาย ขนมไทยโบราณ หอมหวานอร่อย ขนมพระพาย

ขนมพระพาย ขนมไทยดั้งเดิมที่ปัจจุบันหาทานได้ยาก นิยมใช้สำหรับงานแต่งงานมานับตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อสื่อถึงความรักอันเหนียวแน่นของคู่บ่าวสาวที่มีให้แก่กันดังเช่นเนื้อขนม โดยตัวขนมนั้นจะทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ห่อด้วยไส้ถั่วทองกวน แล้วราดด้วยน้ำกะทิ ได้รสชาติหวานมันเค็มอย่างลงตัว

ส่วนผสม ขนมพระพาย
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2.น้ำคั้นใบเตย
3.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ถ้วย
4.กะทิ 1/2 ถ้วย
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
6.เกลือนิดหน่อย
7.กะทิ 1/2 ถ้วย
8.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ ขนมพระพาย
1.เริ่มจากต้มถั่วให้สุก แล้วกวนกับกะทิและน้ำตาลจนถั่วมีลักษณะแห้ง พักไว้ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
2.ผสมแป้งกับน้ำคั้นใบเตย โดยค่อยๆใส่น้ำทีละนิด จนแป้งรวมตัวกันดี แต่ไม่แฉะ นวดจนกระทั่งแป้งเนียนนุ่ม
3.หยิบแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมซักประมาณ 1 นิ้ว แล้วแผ่แป้งออก นำไส้ถั่วที่กวนไว้ ใส่ตรงกลาง หุ้มไส้ให้มิดแล้วคลึงให้กลม
4.ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ทำไว้ลงนึ่ง
5.ต้มกะทิใส่เกลือนิดหน่อย ต้มพอแตกมันเล็กน้อย ชิมดู รสหวานตามชอบ ใส่แป้งลงในกะทิ ก่อนเสิร์ฟราดหน้าขนมด้วยกะทิเล็กน้อย ufa 

 

ข้าวกระยาคู พร้อมสูตรและวิธีทำ ลองเลย

ข้าวกระยาคู

ข้าวกระยาคู ถือได้ว่าเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ข้าวอ่อนที่ยังเป็นระยะน้ำนมและเปลือกมีสีเขียวอ่อน คั้นออกมาเป็นน้ำ หรือใช้แป้งข้าวเจ้าเคี่ยวกับน้ำใบเตยคั้นสดจนเนื้อเหนียวข้นสีเขียวอ่อน ราดด้วยหัวกะทิรสเค็มเล็กน้อย และใส่เครื่องธัญพืชหรือมะพร้าวอ่อนเพิ่มได้

ส่วนผสม ข้าวกระยาคู
-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
-แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำใบเตย 6 ถ้วยตวง
-กะทิเข้มข้นปานกลาง 4 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
-เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
-รวงข้าวเจ้าที่กำลังมีน้ำนม (ข้าวที่เกสรร่วงแล้ว รวงข้าวจะก้มลง)
-มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นสำหรับตกแต่ง
-งาดำคั่วสำหรับโรย

วิธีทำ ข้าวกระยาคู
1. เลือกใบข้าวออก ล้างให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดเอาแต่เมล็ดข้าวตวงให้ได้ 1 ถ้วยตวง แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
2. ใส่น้ำใบเตยผสมกับข้าวที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย กะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อมคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะทอง ยกขึ้นไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนข้นเหนียว ตักใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน โรยงาดำคั่ว จัดเสิร์ฟ  ufa 

ขนมน้ำดอกไม้ สีสันสวยงาน

ขนมน้ำดอกไม้ 

ขนมน้ำดอกไม้ นั้นมีชื่อเรื่องอีกอย่างว่าขนมชักหน้า ขนมชนิดนี้จะหวานหอมน้ำลอยดอกมะลิ บอกเลยว่าจะต้องหลงเสน่ห์ขนมไทยอย่างแน่นอน สีสันสดใสน่าตาน่าทานหวานฉ่ำรับทุกเทศกาล  เนื้อสัมผัสจะหนุบหนับ เหนียวนุ่ม รสชาติหวานกำลังดี  ufa 

ขนมสัมปันนี ขนมไทยโบราณ ที่อยากแนะนำให้คุณได้รู้จัก

ขนมสัมปันนี

ขนมสัมปันนี ขนมชนิดนี้มีการบันทึกว่ามาจากท้าวทองกีบม้า หรือท่านผู้หญิงของฟอลคอน ในปี ๒๖๖๒ เวลานั้นท่านได้รับเกียรติเป็นต้นห้องเครื่องหวานของพระเจ้าแผ่นดิน และสอนชาวสยามจึงได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส มีประวัติมาช้านานตั้งแต่รัชสมัยของพระนารายณ์ รูปร่างคล้ายดอกไม้มีสีสันสวยงาม ปัจจุบันมีสัมปันนี ๒ สูตรคือสูตรกรอบอร่อย และสูตรนุ่มละมุนลิ้นแบบไม่ต้องอ ufa

 

ขนมกระเช้าสีดา ขนมไทยโบราณที่อยากแนะนำ

ขนมกระเช้าสีดา

ขนมกระเช้าสีดา ชื่อขนมชนิดนี้มีที่มาจากต้นกระเช้าสีดาในวรรณคดีรามเกียรติ์ มีลักษณะโดดเด่นเฉพาะตัว โดยตัวขนมจะทำมาจากแป้งสวยงามรูปทรงคล้ายกับกระเช้า และส่วนที่เป็นไส้ขนม กระเช้าสีดาเป็นขนมที่หารับประทานได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ความประณีตและละเอียดอ่อนในการทำขนม หากคนทำไม่มีฝืมือจริงๆกระเช้าอาจจะเบี้ยวไม่สวยงามได้ว่าแล้วก็ต้องหามาลองทานสักหน่อย ufa 

 

ขนมเปียกปูนใบเตย พร้อมสูตร หอมมัน อร่อย

ส่วนผสม ขนมเปียกปูนใบเตย
-แป้งมัน 50 กรัม
-น้ำปูนใส 1 ลิตร
-น้ำใบเตยสด 1 ถ้วย
-น้ำตาล 160 กรัม
-กะทิ 250 cc.
-เกลือ นิดหน่อย
-งาคั่ว
-แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมเปียกปูนใบเตย
1.นำส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน ใช้มือนวดๆ จะละเอียดขึ้ นแล้วกรองด้วยกระชอน
2.นำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆๆ ประมาณ 30-60 นาที ตอนแรกไฟแรงไปเลยเป็นก้อน จึงใส่นำ้ใบเตยและนำ้ปูนใสเพิ่ม แล้วกวนใหม่จนเนื้อเนียนใส รอเย็น ตักใส่พิมพ์ แล้วโรยงาคั่ว

สูตรทำ ขนมวาฟเฟิล​ กรอบนอกนุ่มใน ทานกับอะไรก็อร่อย

ส่วนผสม ขนมวาฟเฟิล
-ไข่ไก่​​ (เบอร์​1) 1 ฟอง
-แป้งสาลี​ 130 กรัม
-ผงฟู​ 1 ชช
-เบกกิ้งโซดา​ 1/2 ชช
-แป้งท้าว​หรือแป้งมัน​ 1 ชต
-น้ำตาลทราย​ 40​ กรัม
-นมสดจืด​ 200​ กรัม
-เนยเค็มละเลย​ 2 ชต
-น้ำมัน​ 1 ชต
-กลิ่น​วานิลลา​ 1 ชช

ขั้นตอนการทำ ขนมวาฟเฟิล
1.นำ​น้ำตาลทราย​ ไข่​ไก่​ นมจืด​ เนย​ น้ำมัน​ ผสมลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือ​ หรือ​ เครื่องตีก็ได้ค่ะ​ ตีจนเข้ากันดีพักไว้
2.นำแป้ง​ ผงฟู​ เบกกิ้ง​โซดา​ แป้งท้าว ร่อนเข้าด้วยกัน​
3.จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในอ่างผสม ทีละครึ่ง​จนหมด​ ตีจนเนื้อเข้ากันดี​ ใส่กลิ่นวานิลลาและคนจนเข้ากันดีค่ะ
4.วอมเตาให้ร้อน​ จากนั้นตักแป้งลงไปจนเต็มพิมพ์​ ปิดฝารอแป้งสุกใช้เวลาประมาณ​ 2 นาทีครึ่ง​ ถึง​ 3 นาที​ ค่อยๆ เปิดดู​เมื่อได้สีที่ต้องการ​ นำออกมาพักบนตะแกรง​
5.เสิร์ฟพร้อม​น้ำตาลไอซิ่ง​ นมข้น​ หรือน้ำผึ้งก็ได้ค่ะ​