ยำหนวดหมึก หนวดหมึกกรอบๆ ทำให้ อาหาร เมนูยำ นี้ได้รับความนิยม เหมาะสำหรับการกินเป็น อาหารหลัก และ กับแกล้ม
สูตรยำหนวดหมึก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูยำ
ส่วนผสมสำหรับทำยำหนวดหมึก
- หนวดปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- คืนฉ่าย หั่นพอคำ 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำยำหนวดหมึก
- ตั้งหม้อต้มน้ำ ให้เดือด จากนั้นนำ หนวดหมึก ลงไปลวก จากนัั้นนำไปพักไว้กก่อน
- เตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริก เกลือ และ น้ำซุป ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- ผสม ยำหนวดหมึก โดย เตรียมภาชนะ ใส่ หนวดหมึกลวก หอมแดงซอย หอมใหญ่ซอย คื่นฉ่าย มะเขือ ราดน้ำยำ ลงไป จากนั้นคลุกให้ น้ำยำ เข้ากับส่วนผสมของเครื่องยำทั้งหมด
เคล็ดลับการทำยำหนวดหมึก
- การเลือกหมึก ให้ใช้ หนวดหมึก ของหมึกที่สดและใหม่ รสชาติของหมึก จะหวานอร่อย
- การล้างหมึก ให้สะอาดมีความสำคัญ หากล้างไม่มะอาด จะมีกลิ่นความ
- การลวกหนวดหมึก เป็นขั้นตอนที่สำคัญ เนื่องจาก การลวกให้ใช้น้ำร้อนจัด และ ไม่ให้ลวกนานเกินไป หากลวกนาน หนวดหมึกจะแข็ง เกินไป ไม่อร่อย
- การใส่ยำให้ใส่ น้ำซุป ลงไป จะเพิ่มรสชาติของยำได้มากกว่าน้ำเปล่า