ขนมโค นขนมไทยโบราณ ตัวขนมลูกกลมสอดไส้น้ำตาลแว่น

ขนมโค นขนมไทยโบราณ ตัวขนมลูกกลมสอดไส้น้ำตาลแว่น

ขนมไทยมีไส้

ส่วนผสม ขนมโค

  • แป้งข้าวเหนียว
  • น้ำตาลแว่น
  • มะพร้าวขูด (ในสูตรหาไม่ได้เลยเอาเนื้อมะพร้าวทึนทึกมาสับ ๆ)
  • เผือกหอมนึ่งหั่นชิ้น
  • เกลือป่นเล็กน้อย (ใช้สำหรับคลุกกับมะพร้าวขูด)
  • เฮลซ์บลูบอยสีแดง (สีอื่น ๆ หรือน้ำคั้นจากผักสีธรรมชาติ) ไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ ขนมโค

     1. ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่งเสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็นก้อน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปก็เติมน้ำเข้าไปได้ ถ้ารู้สึกว่าเหนียวไปก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม ถ้าต้องการแป้งสีชมพูก็เอาน้ำหวานสีแดงผสมน้ำเปล่าเทใส่ลงไปแล้วนวดจนเข้ากัน แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ปริมาณของแป้งจะต้องมากพอที่จะหุ้มน้ำตาลที่ตัดเตรียมไว้ได้
2. เมื่อปั้นเป็นก้อนกลมแล้วก็แผ่เป็นแผ่นบาง กะความหนาให้พอดี วางน้ำตาลลงไปแล้วก็คลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ อีกครั้ง
3. เตรียมน้ำสำหรับลวกขนมกัน เติมน้ำสะอาดใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางรอจนน้ำเดือด อย่าลืมกะขนาดของหม้อและปริมาณของน้ำให้เหมาะกับปริมาณของขนมที่จะนำลงไปลวกด้วย เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วนำขนมโคลงไปลวก ตอนเอาลงไปใหม่ ๆ ตัวขนมจะจมอยู่ก้นหม้อ เมื่อเห็นขนมลอยขึ้นมาแล้วให้เตรียมกระชอนไว้ตักได้เลย
4. นำขนมที่สุกแล้วไปแช่น้ำเย็นไว้ครู่หนึ่งกันขนมติดกันค่ะ (แต่สูตรเดิมคือไม่ต้องแช่น้ำ)
5. ขั้นสุดท้ายนี้ ตักขนมขึ้นมาเตรียมเสิร์ฟในจาน นำมะพร้าวขูดคลุกกับเกลือป่นเล็กน้อยพอให้มีรสเค็ม ๆ มัน ๆ แล้วนำไปคลุกกับตัวขนมหรือจะโรยเลยก็ได้เช่นกัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *